オールド・ファッションドのカクテルレシピ

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オールド・ファッションド (Old Fashioned)

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ケンタッキー州のバーテンダーが、競馬ファンのためにつくったとされ、当時はバーボン・ウイスキーがベースだった。いずれにしてもアメリカ生まれのウイスキーを使うのがポイントとなっている。

[ベース]

[ 技法 ]

ビルド

[ 方法 ]

オールド・ファッションド・グラスにアンゴスチュラ・ビターズを染み込ませた角砂糖を入れる。氷を入れ、ウイスキーを注ぐ。

ライ・ウイスキー

アメリカのペンシルバニア州とメリーランド州で造られている、少なくとも５１％のライ麦とその他の穀物を原料にして造られたウイスキー。単一の蒸留所の製品がストレート・ライで、複数のストレート・ライをブレンドしたものをプレンデッド・ライである。４０度程度。

アンゴスチュラ・ビターズ

ラムに、リンドウの根から取る苦味成分ジェンシアンなどを配したもので、苦味が強い。

角砂糖

日本では精製した上白糖（アメリカではソフト・シュガーと呼ぶ）に無色透明で濃厚な糖液を加え、角型に圧縮し、ゆるい熱を加えて乾燥させ、固めたもので、カクテルの中にはこれを入れて溶かしながら飲むものがある。キューブ・シュガーのこと

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