牛乳から分離したての新鮮なクリーム。料理や菓子、カクテルの材料とする。

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辛口のベルモットのことで、「フレンチベルモット」とも呼ばれ、ベルモットはニガヨモギを主成分にして、白ワインにさらに数多くの薬草、香草類で風味をつけたフレーバード・ワインのことです。

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さくらんぼのリキュール。イタリア北東部からスロベニアにかけてマラスカ種のスイート・チェリーの特産地として知られ、この一帯で造られている。カクテルには頻繁に使われる。１６〜４５度。

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フランス陸軍の軍人としてアルジェリアに派遣されたガエタン・ピコンにより、1837年に発売されたビター系のリキュール。主原料は、オレンジ果皮やりんどうの根で、オレンジの香りとハーブのほろ苦く爽やかな飲み口が特徴です。

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