シェリー・フリップのカクテルレシピ

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シェリー・フリップ (Sherry Flip)

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フリップとは、卵黄と砂糖を使用するスタイルのこと。ブランデーやポートワインをベースにしたフリップもあり、どれもこってりとした口当たり。味が濃すぎるという場合は、卵白を少量加えてもいい。

[ベース]

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、ワイン・グラスに注ぐ。ナツメグを振りかける。

ドライ・シェリー

スペインを代表する酒で、フォーティファイド・ワイン(アルコール強化ワイン)の一種

シュガー・シロップ

水と砂糖のみで作られたシロップのこと。

卵黄

卵の黄身。卵の細胞質内に存在する貯蔵物質で、タンパク質・脂質・糖類・ビタミン・無機塩類などを含み、個体発生途上の胚の栄養となる。

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