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ブルー・ハワイアン (Blue Hawaiian)
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その名のとおり青い海、常夏の島ハワイをイメージしたもの。ほかにブルー・ハワイがあるが、レシピはレモン・ジュースとココナッツ・ミルクだけが違う。味はこちらの方がクリーミーな甘さ。
ホワイト・ラム
西インド諸島を原産地とする蒸留酒で、砂糖キビの糖蜜を発酵した後、蒸留して造られ、風味によりヘビー、ミディアム、ライト、色調によりダーク、ゴールド、ホワイトに分類されている。 ブルー・キュラソー
オレンジの果皮で風味を付けた、香りの強い甘いリキュール。オレンジ果皮を水で戻してアルコールとともに蒸溜し、果皮のさわやかな香気成分を抽出してつくりますが、これにシロップを加えたのがホワイト・キュラソー、着色したものをブルー・キュラソー、オレンジの浸漬液を加えブランデーをきかせたものをオレンジ・キュラソーという。 ココナッツ・ミルク
熱帯地方原産のココヤシの果実のココナッツから作られるミルク状の液体のことで、ココナッツは熟すると果肉の胚乳部分の液体分がなくなり白い脂肪層に変化し、この白色脂肪層を細かくすりおろし、水を加えて絞って造られる。ココナッツミルクは辛味の効いたスパイスとよく合い、カレーやスープに入れると味がまろやかになり、カクテルやデザートなどにも使われます。 |
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