ピカデリー・ナイトのカクテルレシピ

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ピカデリー・ナイト (Piccadilly Night)

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１９９７年ビーフィーター・カクテル・コンペティション優勝作品。ピカデリーの華やかな夜を表現したもの。ドライ・ジンはビーフィーターがよく似合うが、ゴードンでも代用は効く。コーラル・スタイルは、グラスの縁に広く砂糖や塩をまぶし付ける方法。

[ベース]

ジン

[ 材料 ]
	ビーフィーター・ジン４７度	30	ml
	ルジェ・クレーム・ド・ストロベリー	20	ml
	サンフェスタ・グレープフルーツ１００	10	ml
	ディサローノ・アマレット	1	tsp
	ジンジャーエール	適量

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

シェークして、ルジェ・クレーム・ド・ストロベリーと砂糖でコーラル・スタイルにした、フロート型シャンパン・グラスに注ぎ、冷やしたジンジャーエールで満たす。

[ 創作 ]

長友修一

ビーフィーター・ジン４７度

ロンドン・ドライ・ジンの一種で、ラベルには赤い制服を身に纏ったヨーマン・ウォーダー（ビーフィーター）の姿が描かれている。ビーフィーター社創立者のジェームズ・バローは、その芳醇で力強い風味を持つ製品の名称に、屈強なことで知られた「ビーフィーター」の名を採用した。トウモロコシと大麦から蒸溜した蒸留酒をベースにして、ジュニパー・ベリーやコリアンダーなどで風味付けがなされているが細かい事は不明。成分の浸透のためにアルコール度数は最低４０％以上で製品化される。１８２０年に初めて発売された時からそのレシピは変えられていない。その中でアルコール度数が４７度でやや高めの部類である。

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ルジェ・クレーム・ド・ストロベリー

華やかな赤色。いちごの自然な香りと、ほのかな甘みが瑞々しく広がるストロベリーリキュール。フランス語ではフレーズ（ＦＲＡＩＳＥ）。一瓶に約３０個の新鮮なディジョン産のいちごを使用しました。その鮮やかな色と洗練された味わいはまさに逸品。

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サンフェスタ・グレープフルーツ１００

サントリーから発売されているグレープフルーツ・ジュース。香料は入っているものの果汁は１００％である。さわやかな味わいが特徴。

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ディサローノ・アマレット

あんずの核を原料にして造るリキュール。あんずの核の蒸留液にスパイス抽出後、アルコールを配合し、熟成させて造る。アーモンドの香りがする。

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ジンジャーエール

ショウガが原料とした炭酸飲料。