カクテル専用のグラス。逆三角形のものが代表的だが、ソーサー型シャンパン・グラスのように丸みを持ったものもある。脚付きでラッパ状なのは、グラスを傾けなくても飲めるため。ショート・グラスと呼ばれるカクテルの多くは、このグラスで飲まれる。容量は90mlが標準サイズで、これに60ml分の材料でつくったカクテルを注ぐとちょうど適量となる。
カクテル専用のグラス。逆三角形のものが代表的だが、ソーサー型シャンパン・グラスのように丸みを持ったものもある。脚付きでラッパ状なのは、グラスを傾けなくても飲めるため。ショート・グラスと呼ばれるカクテルの多くは、このグラスで飲まれる。容量は90mlが標準サイズで、これに60ml分の材料でつくったカクテルを注ぐとちょうど適量となる。
20世紀はじめには作られていたとされる、古き良き時代のニューヨークに想いをはせるシティ・カクテル。アメール・ピコンはフランスのビター系だが、アンゴスチュラ・ビターズでも代用できる。
45 ml
15 ml
1 dash
1 dash
辛口のベルモットのことで、「フレンチベルモット」とも呼ばれ、ベルモットはニガヨモギを主成分にして、白ワインにさらに数多くの薬草、香草類で風味をつけたフレーバード・ワインのことです。
さくらんぼのリキュール。イタリア北東部からスロベニアにかけてマラスカ種のスイート・チェリーの特産地として知られ、この一帯で造られている。カクテルには頻繁に使われる。16〜45度。
フランス陸軍の軍人としてアルジェリアに派遣されたガエタン・ピコンにより、1837年に発売されたビター系のリキュール。主原料は、オレンジ果皮やりんどうの根で、オレンジの香りとハーブのほろ苦く爽やかな飲み口が特徴です。