シェリー・フリップのカクテルレシピ

フリップとは、卵黄と砂糖を使用するスタイルのこと。ブランデーやポートワインをベースにしたフリップもあり、どれもこってりとした口当たり。味が濃すぎるという場合は、卵白を少量加えてもいい。

---

• ベース
• ワイン
• 材料
• ドライ・シェリー

  45 ml

• シュガー・シロップ

  2 tsp

• 卵黄

  1 個

• カクテルレシピで使用される単位の説明

• 技法
• シェーク
• 方法
• よくシェークして、ワイン・グラスに注ぐ。ナツメグを振りかける。