一般的にワイン・グラスは、大ぶりなものが適している。透明なのは色を愉しむため、大ぶりなのはワインをなるべく空気に触れさせて、立ちのぼってくる香りを愉しむため。ちなみにワインは、まず色を愉しむ(Look)、次に香りを愉しむ(Smell)、最後に味を愉む(Taste)の3段階で愉しむとよい。容量は、150〜200ml以上は必要。
ワイン・グラス
フレッシュ・スイートのカクテルレシピ
暑い夏の日にもさっぱりとごくごく飲めるカクテルを作りたいと考えできた一品。しそと炭酸でさっぱりとした味わいの中にマンゴーのほのかな甘みを楽しむことができます。
- ベース
- ウオッカ
- 材料
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ウオッカ
45 ml
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ジンジャーエール
180 ml
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マンゴー・ジュース
45 ml
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しその葉
1 枚
- 技法
- シェーク
- 方法
- シェーカーの中に氷、しそ、氷と入れサンドイッチ状態にし、ウオッカを注ぎ、激しくシェークする。氷を入れた大型ワイン・グラスにシェークした材料とジンジャーエール、マンゴー・ジュースを注ぎ、軽くステアする。
ウオッカ
ウオッカ
ウオッカの名の起こりは、ロシア語のジーズナヤ・ヴァダー「生命の水」のウォーターにあたる「ヴァダー」が、ウォトカに変化した。元来は農民の「地酒」としてつくられていたが、１９世紀には上流階級にも浸透し、帝政ロシアの末期には、政府経常収入の３０％近くがウオッカの酒税でまかなわれるほどの「国民酒」となった。ウオッカの原料にはじゃがいものほか、大麦、小麦、とうもろこしなどが使われ、蒸溜後は白樺の活性炭で入念に、ろ過されるため、ほとんど無色、無味、無臭であることが特徴。酒類のなかでも、いちばんクリスタルな酒として知られる。主な生産国は、アメリカ、ロシア、ポーランドなど。
しその葉
しその葉
シソ科の一年草。中国原産。高さ50センチメートル内外。葉は広卵形。夏から秋に、花穂に淡紅色の小花を密につけ、小果を結ぶ。葉・実は香りがよく食用にし、赤紫蘇の葉は漬物の着色に使う。青紫蘇・赤紫蘇・縮緬(ちりめん)紫蘇などの品種がある。
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