カクテル専用のグラス。逆三角形のものが代表的だが、ソーサー型シャンパン・グラスのように丸みを持ったものもある。脚付きでラッパ状なのは、グラスを傾けなくても飲めるため。ショート・グラスと呼ばれるカクテルの多くは、このグラスで飲まれる。容量は90mlが標準サイズで、これに60ml分の材料でつくったカクテルを注ぐとちょうど適量となる。
カクテル・グラス
レイモンド・ヒッチのカクテルレシピ
ハーブで香りづけをしたスイート・ベルモットにオレンジ・ジュースを加えたさっぱりとした味わい。オレンジ・ビターが香りのアクセントに一役。
- ベース
- ワイン
- 材料
-
スイート・ベルモット
40 ml
-
オレンジ・ジュース
20 ml
-
オレンジ・ビターズ
1 dash
- 技法
- シェーク
- 方法
- パイナップル・スライスをシェーカーにいれ、スプーンでよくつぶす。オレンジ・ビター、オレンジ・ジュース、スイート・ベルモットを加えてよくシェークし、カクテル・グラスに注ぐ。
スイート・ベルモット
スイート・ベルモット
白ワインをベースにブランデーを加えて補強し、数多くの香草の風味を加えたフレーバードワインの一種。スイート・ベルモットは甘口で、イタリアン・ベルモットと呼ばれることもある。糖分を加えカラメルで色が濃くなっているものです。イタリアでは通称ロッソ（Ｒｏｓｓｏ）と呼ばれているますが、着色をしない黄金色のビアンコ（Ｂｉａｎｃｏ）もあります。
オレンジ・ジュース
オレンジ・ジュース
みかん・夏みかん・ネーブルなどの柑橘類を絞り液状にしたジュースのこと。１００％ではなくとも、それに似せて作った無果汁のオレンジ・ジュースでもいい。また、搾りたての１００％のオレンジ・ジュースをフレッシュ・オレンジ・ジュースという。
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