スペイン産のフォーティファイド・ワインのシェリーを味わう時のグラス。リキュール・グラスより、ひとまわり大きく、スリムな形をしている。シンプルなデザインのものであれば、ウイスキーを飲むときなどにも使えて便利。容量は60〜75ml。
シェリー・グラス
エンジェルズ・デライトのカクテルレシピ
飲み前にまず目を楽しませてくれる美しいカクテル。プース・カフェ・スタイルはいくつか存在するが、その中で一番美しいといっても過言ではないだろう。それぞれの材料が混ざり合っていく過程を楽しみながら味わえる作品。
- ベース
- リキュール
- 材料
-
グレナデン・シロップ
15 ml
-
クレーム・ド・バイオレット
15 ml
-
ホワイト・キュラソー
15 ml
-
生クリーム
15 ml
- 技法
- ビルド
- 方法
- シェリー・グラスにグレナデン・シロップ、クレーム・ド・バイオレット、ホワイト・キュラソー、生クリームの順に静かに積み上げる。
グレナデン・シロップ
グレナデン・シロップ
シュガー・シロップに天然エッセンスや人工エッセンスでフルーツなどの香りをつけたシロップのフレーバード・シロップといい、その代表的なものとしてグレナデン・シロップがあげられる。
クレーム・ド・バイオレット
クレーム・ド・バイオレット
薬草・香草系リキュール。スミレの花の色と香りを再現したもの。バラ、アーモンド、バニラ、オレンジ果皮などを中性スピッリッツとブレンドして造られています。
ホワイト・キュラソー
ホワイト・キュラソー
オレンジの果皮で風味を付けた、香りの強い甘いリキュール。オレンジ果皮を水で戻してアルコールとともに蒸溜し、果皮のさわやかな香気成分を抽出してつくりますが、これにシロップを加えたのがホワイト・キュラソー、着色したものをブルー・キュラソー、オレンジの浸漬液を加えブランデーをきかせたものをオレンジ・キュラソーという。
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