一般的にワイン・グラスは、大ぶりなものが適している。透明なのは色を愉しむため、大ぶりなのはワインをなるべく空気に触れさせて、立ちのぼってくる香りを愉しむため。ちなみにワインは、まず色を愉しむ(Look)、次に香りを愉しむ(Smell)、最後に味を愉む(Taste)の3段階で愉しむとよい。容量は、150〜200ml以上は必要。
ワイン・グラス
ロサンゼルスのカクテルレシピ
アメリカ生まれのバーボンにレモン・ジュースで甘酸っぱさをプラス、卵を加えてまろやかにまとめたカクテル。
- ベース
- ウイスキー
- 材料
-
バーボン・ウイスキー
45 ml
-
レモン・ジュース
20 ml
-
スイート・ベルモット
1 tsp
-
砂糖
2 tsp
-
卵
1 個
- 技法
- シェーク
- 方法
- よくシェークしてワイン・グラスに注ぐ。
バーボン・ウイスキー
バーボン・ウイスキー
アメリカのケンタッキー州、ペンシルバニア州、バージニア州で造られているウイスキー。とうもろこしを51%以上使い、発酵、蒸留させ、内部を焦がした新しいオークの樽で、少なくとも２年間熟成させて造られる。原料の５１％以上ライ麦であれば、ライ・ウイスキーとなる。テネシー・ウイスキーは法的にバーボンだが、テネシー州で蒸留し、テネシー産のサトウカエデの炭でろ過、熟成させたものをいう。
スイート・ベルモット
スイート・ベルモット
白ワインをベースにブランデーを加えて補強し、数多くの香草の風味を加えたフレーバードワインの一種。スイート・ベルモットは甘口で、イタリアン・ベルモットと呼ばれることもある。糖分を加えカラメルで色が濃くなっているものです。イタリアでは通称ロッソ（Ｒｏｓｓｏ）と呼ばれているますが、着色をしない黄金色のビアンコ（Ｂｉａｎｃｏ）もあります。
卵
卵
主にニワトリから産み落とされる生殖細胞。卵を使ったお酒、たとえば玉子酒などは栄養価が高い飲み物となっている。卵をつかったカクテルはディジェスティフ（食後酒）とされるものが多い。
© 2004-2016 Cocktailtype.