口の部分が広いソーサー型のグラス。乾杯用に使われることが多いが、フラッペ、フローズン・スタイルのカクテルやソフト・ドリンクを入れる場合にも用いられる。容量は120ml程度。
ソーサー型シャンパン・グラス
オーキッドのカクテルレシピ
オーキッドとは蘭の花、あるいは淡紫色の意味がある。スミレの花の香りがするカクテル。また、卵白を使ったことによってまろやかな口当たりになっている。ちなみに蘭の花言葉は美女である。
- ベース
- ジン
- 材料
-
ドライ・ジン
45 ml
-
クレーム・ド・バイオレット
20 ml
-
卵白
1 個分
- 技法
- シェーク
- 方法
- よくシェークして、ソーサー型シャンパン・グラスに注ぐ。
ドライ・ジン
ドライ・ジン
１６６０年、オランダはライデン大学医学部の医師フランシスカス・シルビウスは、利尿効果のあるジュニパー・ベリー（ねず松の実）をアルコール液につけた薬用酒を開発した。この新薬は「ジュニエープル」の名で薬局で販売されたのだが、スッキリした口当たりが評判になって酒屋にまで登場。やがて海を越えてロンドンに渡った「ジュニエープル」を、イギリス人はジンと略して呼び始めた。ジンの来歴は以上のようなものだが、現代のジンはとうもろこし、大麦、小麦、ライ麦などの穀物を原料に、ジュニパー・ベリーや柑橘類の果皮、スパイスなどを使用してつくられる。今日では、オランダやイギリスばかりではなく、ドイツやアメリカなどさまざまな国で生産されている。
クレーム・ド・バイオレット
クレーム・ド・バイオレット
薬草・香草系リキュール。スミレの花の色と香りを再現したもの。バラ、アーモンド、バニラ、オレンジ果皮などを中性スピッリッツとブレンドして造られています。
卵白
卵白
卵の白身。鳥類や爬虫類の卵の、卵黄と卵殻膜との間を満たすゾル状の物質。そのゾル状の食感が嫌いで生の卵白だけは食べられないという方も多い。しかし、卵白をカクテルに使用する場合はシェークすることが多く、ふわふわした状態の泡で提供される。
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