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モジート (Mojito)
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カリブ海を暴れまわったイギリスの海賊がつくったといわれるカクテル。キューバを代表するカクテルで、古くから庶民に愛されてきた。文豪ヘミングウェイも好んで飲んでいたといわれ、西インド諸島のバハマやキングストーンで大流行したといわれている。レモンのさわやかな香りとソーダの炭酸がはじけるのどごしが、暑い日にぴったり。ミントの葉はできるだけ新鮮なものを使って、よりさわやかな風味を楽しみたい。
ライト・ラム
西インド諸島を原産地とする蒸留酒で、砂糖キビの糖蜜を発酵した後、蒸留して造られ、風味によりヘビー、ミディアム、ライト、色調によりダーク、ゴールド、ホワイトに分類されている。 ミントの葉
和名ははっか。甘い香りのスペアミント（Spearmint）、香りと清涼感が強いクールミント（Coolmint）、穏やかで、透明な清涼感のある香りのペパーミント（Peppermint）などが知られている。つぶして独特の清涼感を味わったり、デコレーションとして幅広く使われる |
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