サワー・スタイルのカクテルを飲むための中型のグラス。日本では脚付きのものがほとんどだが、外国では平底のものも用いられている。容量は120ml程度。
サワー・グラス
チャパラのカクテルレシピ
甘酸っぱいフルーティな香りいっぱいのおいしいカクテル。テキーラ・ベースと聞くと女性は遠慮しがちだが、まったくテキーラを感じさせない甘みたっぷりのカクテル。
- ベース
- テキーラ
- 材料
-
テキーラ
30 ml
-
レモン・ジュース
15 ml
-
オレンジ・ジュース
15 ml
-
グレナデン・シロップ
15 ml
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オレンジ・フラワー・ウォーター
2 dash
- 技法
- シェーク
- 方法
- シェークして、氷１〜２個入れたサワー・グラスに注ぐ。レモン、オレンジ・スライスを飾る。
テキーラ
テキーラ
メキシコを代表する蒸溜酒、テキーラ。この名はメキシコ中央部を東西に横切るシエラマドレ山脈の北に位置する町・テキーラにちなんだもの。テキーラの原料は竜舌蘭(ヒガンバナ科の常緑多年草：リュウゼツラン)の一種。葉をそぎ落とした株を蒸し、甘い汁液を搾り、醗酵・蒸溜した酒がメスカル。とくにテキーラの町でつくられたメスカルは、品質に定評があり「テキーラ」の名で親しまれるようになった。一般的にテキーラは無色透明だが、オークの樽で熟成した琥珀色のテキーラもある。熟成したテキーラはゴールド・テキーラといい、豊かでまろやかな香味が特徴だ。ストレートのほか、マルガリータなどのカクテルの材料としての人気も高い。
オレンジ・ジュース
オレンジ・ジュース
みかん・夏みかん・ネーブルなどの柑橘類を絞り液状にしたジュースのこと。１００％ではなくとも、それに似せて作った無果汁のオレンジ・ジュースでもいい。また、搾りたての１００％のオレンジ・ジュースをフレッシュ・オレンジ・ジュースという。
グレナデン・シロップ
グレナデン・シロップ
シュガー・シロップに天然エッセンスや人工エッセンスでフルーツなどの香りをつけたシロップのフレーバード・シロップといい、その代表的なものとしてグレナデン・シロップがあげられる。
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