一般にコップと呼ばれるタンブラーに脚の付いたグラス。ビールやソフト・ドリンク、氷をたくさん使ったロング・ドリンクに用いられる。もともとゴブレットという言葉は、金属またはガラス製の、把手のない酒杯を意味していた。容量は240〜300mlが標準だが、最近はもう少し容量の大きいものもある。
ゴブレット
ワイン・クーラーのカクテルレシピ
ワインをベースにしたクーラー・スタイル。ワインは好みで赤、白でもいい。上等なワインでなくても、こうしたスタイルにして飲むと、ワインがまた違った楽しみ方ができる。
- ベース
- ワイン
- 材料
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ロゼ・ワイン
90 ml
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オレンジ・ジュース
30 ml
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グレナデン・シロップ
15 ml
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ホワイト・キュラソー
10 ml
- 技法
- ステア
- 方法
- クラッシュド・アイスを詰めたゴブレットに材料を注ぎ、軽くステアする。
ロゼ・ワイン
ロゼ・ワイン
白ワインと赤ワイン用の品種ぶどうをブレンドして造られたものと、赤ワイン用の品種のみから皮を早目に取除くことにより造られたのと２種類あり、後者の中で赤の単一品種からつくられたものはヴァイスヘルプスト（白秋）と呼ばれています。バーデンではブラウアー・シュペートブルグンダー種からのみ造られ、他の産地ではポルトゥギーザーなどの他の品種からも造られます。
オレンジ・ジュース
オレンジ・ジュース
みかん・夏みかん・ネーブルなどの柑橘類を絞り液状にしたジュースのこと。１００％ではなくとも、それに似せて作った無果汁のオレンジ・ジュースでもいい。また、搾りたての１００％のオレンジ・ジュースをフレッシュ・オレンジ・ジュースという。
グレナデン・シロップ
グレナデン・シロップ
シュガー・シロップに天然エッセンスや人工エッセンスでフルーツなどの香りをつけたシロップのフレーバード・シロップといい、その代表的なものとしてグレナデン・シロップがあげられる。
ホワイト・キュラソー
ホワイト・キュラソー
オレンジの果皮で風味を付けた、香りの強い甘いリキュール。オレンジ果皮を水で戻してアルコールとともに蒸溜し、果皮のさわやかな香気成分を抽出してつくりますが、これにシロップを加えたのがホワイト・キュラソー、着色したものをブルー・キュラソー、オレンジの浸漬液を加えブランデーをきかせたものをオレンジ・キュラソーという。
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