ハイボール・グラスともいう。ハイボール、ジン・トニックなどのロング・ドリンクやソフト・ドリンクを飲むときに使う。このグラスは昔、底が丸いか尖っており、そのため立てると倒れることから、この名前（タンブラー＝倒れるもの）で呼ばれるようになった。180mlから300ml以上のものまでさまざまな容量があるが240ml（8オンス）が標準だが、近年は300ml（10オンス）のタンブラーが主流。
タンブラー
カルピス・ビアのカクテルレシピ
ビールにカルピスを加えると甘さが気になるかもしれない。そこにアニスなどの薬草、香草を浸漬して作るリキュールを、アニゼットを加えることで独特な香りがアクセントになる。この相性は意外性に富むが、全体に味がまろやかになり、口当たりがよい。
- ベース
- ビール
- 材料
-
アニゼット
10 ml
-
カルピス
20 ml
-
ビール
180 ml
- 技法
- ビルド
- 方法
- タンブラーにビール以外の材料を入れ、軽くステアする。ビールで満たす。
ビール
ビール
日本では、ビールの定義というものを酒税法第３条第７号に定めています。
(イ) 麦芽、ホップ及び水を原料として発酵させたもの。
(ロ) 麦芽、ホップ、水及び米その他の政令で定める物品を原料として発酵させたもの。但し、その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が麦芽の重量の十分の五をこえないものに限る。
したがって、米その他の政令で定める物品（米・コーン・スターチ・糖類など）を麦芽の半分をこえて使うと、ビールではなく発泡酒ということになります。しかし、麦芽は大麦麦芽とは限らないので、小麦麦芽を使ったバイツェンビールもビールに分類されます。また、発酵も酵母による発酵とは限らないので、ランビックのように酵母による発酵と乳酸菌による発酵が同時に行われるものもビールに分類されます。
米・スターチは優れたでんぷん原料で、濁りの原因になるたんぱく質が少ないという特徴があり、副原料を使うと、たんぱく質やアミノ酸などの少ないすっきりとした味わいのあるビールとなり、一方、副原料を使わないビールは麦芽の特徴が強く出た味わいのあるビールとなります。 世界の主なビールはピルスナー、ドルトムンダー、ボック、エール、アルト、ケルシュ、バイツェン、トラピスト、ポーター、スタウト、ランビック、アメリカビール、ライトなどさまざまあります。
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