トール・グラス（Tall Glass：背高グラス）、チムニー・グラス（Chimney Glass：煙突型グラス）とも呼ばれる円筒形の背の高い大形グラス。カクテルの「トム・コリンズ」やフィズなど、ロング・ドリンクを愉しむときに使う。もっと長くなるとチムニー（煙突）ということもある。容量は300〜360ml。
コリンズ・グラス
レッド・スパークルのカクテルレシピ
輝く熱い思いをグラスの中に表現した赤い情熱のカクテル。１９９９年ビーフィーター・カクテル・コンペティション、ロング部門優勝作品。
- ベース
- リキュール
- 材料
-
ビーフィーター・ジン４７度
30 ml
-
カンパリ
10 ml
-
ルジェ・クレーム・ド・カシス
5 ml
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サザンカンフォート
10 ml
-
サントリー・カクテル・レモン
5 ml
-
トニック・ウォーター
適量
- 技法
- ビルド
- 方法
- トニック・ウォーター以外をシェークして、氷を入れたコリンズ・グラスに注ぎ、トニック・ウォーターで満たす。
ビーフィーター・ジン４７度
ビーフィーター・ジン４７度
ロンドン・ドライ・ジンの一種で、ラベルには赤い制服を身に纏ったヨーマン・ウォーダー（ビーフィーター）の姿が描かれている。ビーフィーター社創立者のジェームズ・バローは、その芳醇で力強い風味を持つ製品の名称に、屈強なことで知られた「ビーフィーター」の名を採用した。トウモロコシと大麦から蒸溜した蒸留酒をベースにして、ジュニパー・ベリーやコリアンダーなどで風味付けがなされているが細かい事は不明。成分の浸透のためにアルコール度数は最低４０％以上で製品化される。１８２０年に初めて発売された時からそのレシピは変えられていない。その中でアルコール度数が４７度でやや高めの部類である。
カンパリ
カンパリ
イタリアのアペリティフのなかでも、もっともよく知られたリキュール。１８６０年、ピエモンテ州のノヴァーラのガスパーレ・カンパリ氏によって作られました。ガスパーレの若かれし時、トリノのバールでお酒の勉強をし、その後、ミラノにて自分のバールを経営することになり、まずそこで開発されたリキュールは「オランダ風苦味酒」（ビッテル・アルーソ・ドランディア）という名前で、このバールだけで売られていましたが、１８８２年にカンパリ氏が亡くなった後、息子ダビデがその名を「カンパリ」に変更。一般にソーダ割かオン・ザ・ロックで飲むが、カクテルではアメリカーノとネグローニが有名。非常にドライで、キナ皮の風味が特徴。
ルジェ・クレーム・ド・カシス
ルジェ・クレーム・ド・カシス
ディジョンの老舗メーカールジェラグートが製造する元祖カシスリキュール。カシスとは日本語で黒すぐり。ワインの産地コートドール地区の厳選されたカシスのみを使用したナチュラルリキュール。
サザンカンフォート
サザンカンフォート
１８７４年にアメリカ南部ニューオリンズで生まれたアメリカン・ピーチ・リキュール。ピーチ、レモン、チェリー等のフルーツと、数種のハーブが醸す爽やかな味わいが特徴です。お酒の入門酒として世界中の若者に人気があります。
トニック・ウォーター
トニック・ウォーター
キニーネ、レモンなどを使って香りを出す炭酸飲料で、かすかな甘味と渋みがスピリッツにマッチする。もともとは熱帯の植民地で労働に従事するイギリス人が暑さ対策と食欲不振をやわらげるために作られた飲み物。
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