春風を思い出す香りとなめらかな味わいが特徴。桜リキュールは桜の浸漬酒がベースとなっている日本オリジナルのリキュール。

Sakura Milk

優しい口当たりのカクテル。カシスとミルクという簡単なレシピで手軽に作れるのもいい。キューブ・アイスを入れるのもいいが、クラッシュド・アイスがおすすめ。

Cassis Milk

桜の香りがほんのりと薫る、桜色が色鮮やかなカクテル。見ているだけでも十分に楽しめるが、味わいも、Ｃ．Ｃ．（カナディアン・クラブ）のまろやかさとサクラリキュールのほのかに甘い風味が微妙にマッチしている。春のそよ風が吹きぬけて行く、そんな気分にさせてくれるカクテルである。

C.C.Sakura

レモンの甘酸っぱさと卵黄のまろやかさがポイント。ほっとするような色合いが小春日和のイメージにぴたっり。

Indian Summer Drink

月知梅（げっちばい）とは梅の種類のこと。雪解けの春イメージするカクテル。梅のワインが口中に広がり、グリーンティ・リキュールが甘さを与えてくれます。甘めを好まれる方はグリーンティ・リキュールの分量を増やすと甘さが増す。

Gettibai

アポロにフレッシュないちごを使った別バージョン。通年を通していちごは手に入るが、春の香りを楽しむたもにも季節限定としてみたい。町屋にあるBer Penzanceオリジナルのカクテル。

Appolo #2

日本の国花「桜」。その素晴らしさを世界の人々に「視覚」「味覚」共に楽しんで頂きたい。桜の舞う季節があることを、感じて頂きたい。そんな思い出作りました。「２００３ タンカレー スミノフ ヘネシー エクリプス カクテル・コンベンション」スミノフ・ウオッカ部門・準優勝受賞。

Oubu

カバリエリとは騎士を意味する言葉。しかし騎士のようにキリリとした味わいではなく、いちごの風味が優しく包み込む飲みやすい仕上がりになっている。

Cavalieri